Suomalaiset elintarvikeyritykset kehittävät toimintaansa ja tuotantoprosessejaan
Toimintaympäristössä tapahtuvat muutokset ja alan kehityssuunnat heijastuvat yritysten toimintaan ja päätöksentekoon. Yritysten on vastattava toimintaympäristön muutoksiin säilyttääkseen kilpailukykynsä ja pysyäkseen elinvoimaisina. Tässä artikkelissa esitetään, millaisia muutoksia suomalaiset elintarvikealan yritykset ovat tehneet toiminnassaan viimeisen kolmen vuoden aikana. Tulokset perustuvat Seinäjoen ammattikorkeakoulun marraskuun 2023 – helmikuun 2024 aikana toteuttamaan sähköiseen kyselyyn. Kyselyssä tarkastellut asiat ovat keskeisiä yritysten kasvun ja menestymisen kannalta. Kysely tehtiin osana FoodCap-hanketta (Junkkari & Viljamaa, 2023) suomalaisille elintarvikkeita ja juomia valmistaville yrityksille. Kyselyyn vastasi 201 elintarvikealan yritystä. Vastausmäärä vaihteli hieman kysymyksittäin, sillä kaikki yritykset eivät vastanneet jokaiseen kysymykseen.
Toimintaa järkevöitetty karsimalla turhia toimintoja
Kyselystä selvisi, että lähes 70 % vastaajayrityksistä koki toimintansa periaatteena olleen jatkuva parantaminen (ka.=5,1). Lisäksi noin 50 % yrityksistä oli järkevöittänyt toimintaansa turhaa karsimalla (ka.=4,2) ja kehittänyt tuotantoprosessejaan (ka.=4,1). Vastausten mukaan tuotantokapasiteetin investoinnit (ka.=3,4), tuotteiden jalostusasteen lisääminen (ka.=2,8) ja alihankkijoiden käyttäminen (ka.=2,1) oli kyselyyn vastanneissa yrityksissä suhteellisen vähäistä. Myöskään työvoiman rekrytointia (ka.=2,8) ja yritysostoja (ka.=1,4) ei juurikaan ollut tehty. Enemmistö vastaajista myös totesi, ettei uusien jakelukanavien käyttöönotto (ka.=3,1) kuvastanut heidän viimeaikaisia toimintojaan (Taulukko 1).
Taulukko 1. Suomalaisten elintarvikeyritysten yritystoimintaansa tekemät muutokset viimeisen kolmen vuoden aikana. Jokaisella rivillä kolme korkeinta suhteellista osuutta on merkitty värillisellä taustalla. Vaihtoehdot järjestetty positiivisten vaikutusten (1–3) summan mukaan. FoodCap-aineisto.
Epävarma maailmantilanne heijastuu tutkimustuloksiin?
Kyselyssä vastaajia pyydettiin reflektoimaan toimintaansa menneeseen kolmeen vuoteen, siis vuosiin 2020–2023. Näiden vuosien aikana maailmassa elettiin COVID-19-koronaviruspandemia ja Venäjä hyökkäsi Ukrainaan (Eurooppalainen rokotustietojärjestelmä, i.a.; Ulkoministeriö, i.a.). On hyvin todennäköistä, että näiden tapahtumien luoma epävarmuuden ilmapiiri ja taloudelliset haasteet ovat ohjanneet yrityksiä varovaisuuteen erityisesti suurempien hankkeiden ja pitkäaikaisten investointien sekä rekrytointien osalta. Toimintaympäristön haasteista huolimatta yritykset ovat kuitenkin pyrkineet muuttamaan ja sopeuttamaan toimintansa siten, että selviävät muuttuvassa maailmantilanteessa.
Tutkimuksen tulokset osoittavat, että suomalaiset elintarvikealan yritykset haluavat kehittää toimintaansa haastavassakin tilanteessa ja pyrkivät löytämään uusia tapoja toimintaansa tehostamiseen. Tutkimuksen päälöydökset ovat hyvin linjassa Maa- ja metsätalousministeriön vuonna 2020 teettämän ”Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2020” -raportin kanssa (Vaara ym., 2020).
Terhi Junkkari
yliopettaja
SeAMK
Marja Katajavirta
asiantuntija, TKI
SeAMK
Margit Närvä
yliopettaja
SeAMK
Anmari Viljamaa
tutkijayliopettaja
SeAMK
Sanna Joensuu-Salo
tutkijayliopettaja
SeAMK
Sarjassa aiemmin ilmestynyt:
https://lehti.seamk.fi/verkkolehti/kyselytutkimus-vaatii-vastaajia-elintarvikeala-vastasi-kutsuun/
https://lehti.seamk.fi/verkkolehti/elintarvikealan-yritysten-vienti-ja-kiinnostus-vientiin/
Lähteet
Eurooppalainen rokotustietojärjestelmä (i.a.). COVID-19. https://vaccination-info.europa.eu/fi/covid-19-0
Junkkari, T., & Viljamaa, A. (27.1.2023). Ruoka-alan pienet kasvun polulle. SeAMK verkkolehti. https://lehti.seamk.fi/kestavat-ruokaratkaisut/ruoka-alan-pienet-kasvun-polulle/
Ulkoministeriö (i.a.) Venäjän hyökkäys Ukrainaan. https://um.fi/venajan-hyokkays-ukrainaan
Vaara, E., Väisänen, K., Tunkkari-Eskelinen, M., Järvinen, S. & Pölkki, L. (2020). Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2020. Maa- ja metsätalousministeriö. https://mmm.fi/documents/1410837/1890227/Elintarvikealan_toimintaymparisto_2020.pdf/48cb3e72-dab5-ee25-90e5-93be6ca1b9c5/Elintarvikealan_toimintaymparisto_2020.pdf?t=1610436396019